ガツ湯引き

390円

豚ミノの食感のいい部位だけを湯引きし、細切したもの。生姜醤油でどうぞ

ハチノス湯引き

490円

牛の第2胃。サクッと歯が入るやわらかさです。甘辛い酢味噌ダレでどうぞ。

牛の第3胃。特製酢味噌でどうぞ。

特選熟成ハラミの極切り

1,290円

黒毛和牛の横隔膜　厳選したハラミを一定期間熟成。旨味を増した極上の逸品。塩がオススメ！基本はタレ。

特選黒毛和牛タン

1,490円

とにかくやわらかくジューシー。数に限りあり。

特選黒毛和牛テール焼き

990円

和牛テールの一番太い付け根部分だけをカット。コラーゲンたっぷりでうまさ抜群です！

特選牛ツラミの焼きシャブ

810円

和牛のホホ肉　卵黄入り特製ポン酢がよく合います。軽く炙ってお召し上がりください。

ハチセン味噌焼き

460円

ハチノス（牛の第2胃）とセンマイ（牛の第3胃）を、特製の赤味噌で味付けしました。

テッポウ

460円

和牛の直腸　肉厚で歯ごたえがあり、味は濃厚。形がテッポウに似ている事からこの名称に。

和牛ホルモン

510円

和牛の小腸　ホルモンと言えばコレ。脂がたっぷり乗った甘みの強い厳選品

上アカセン

540円

牛の第4胃　肉厚で甘みの強い部分。人気があります。

コラーゲン焼き

490円

コトコト長時間煮込みダシの味をきかせました。炙るとプルンとした食感に。女性にオススメです。

テッチャン

640円

和牛のテッチャンは数の少ない希少部位。歯切れのいい食感をお楽しみください。

ハツ

590円

牛の心臓。脂肪が少なく、タンパクの味わい。
ぷりっとした独特な歯ごたえは、一度食べるとハマります。

上ミノ

660円

牛の第1胃。肉厚で濃厚な味。細かく切れ目を入れてあるのでやわらかい食感です。

ミノサンド

690円

ミノの中でも旨味たっぷりの脂がのった部分です。

和牛タンサガリ

790円

タンの裏側にある部位。コリコリした食感で味は濃厚美味。

コメカミ

990円

牛一頭から数十グラムしかとれない超希少部位。
もつ肉特有のもちもちした食感が特徴。噛めば噛むほど、旨みが口いっぱいに広がります。

ドーナツ

390円

のどナンコツ　薄くスライスし、見た目がドーナツ状なのが名前の由来です。パリパリした食感が癖になります。

ピーコリ

390円

心臓付け根の動脈部位　チクワとも呼ばれます。独特の歯応えでクセがなく美味。

ウルテ

390円

カリカリになるまでお焼きください。独特な食感をお楽しみいただけます。

赤だし

290円

土鍋テールスープ

1,300円

職人が長時間かけて仕上げた逸品です。和牛テールの旨味を感じてください。

ごまの葉にぎり（2ヶ）

390円

しそジャコご飯

390円

テール雑炊

1,000円

和牛のテールスープであっさり仕上げた雑炊です。

テールうどん

1,000円

最後のシメにいかがですか。

ご飯（小）

200円

ご飯（大）

300円